Resep kerang ijo saus padang

Kerang Ijo Saus Padang

Bahan-bahan :

1. 1 kg kerang Hijau
2. 1 butir Bawang Bombay
3. 1 sdm Tepung Maizena
4. 2 sdm Saus Tiram
5. 2 sdm Saus Tomat
6. 1 sdm Saus Sambal
7. 2 sdm Kecap Manis
8. 1 batang Serai
9. 2 lembar Daun Salam
10. 1 butir Jeruk Nipis
11. Bumbu Halus :
12. 3 Bawang Putih
13. 5 Bawang Merah
14. 10 Cabe Merah Keriting
15. 10 Cabe Rawit Setan
16. 1 ruas Jahe
17. 1/2 ruas Kunyit
18. secukupnya Garam
19. secukupnya Gula Pasir
20. 1/4 balok Gula Jawa

Langkah

1. Cuci kerang sampai bersih dr kotoran" (serabut, pecahan cangkang) yang menempel
2. Rendam Kerang dengan Jeruk Nipis selama 1 jam kemudian cuci kembali dan Rebus sekitar 15 menit dan tambahkan Jahe Geprek dan Garam Secukupnya.
3. Tiriskan kerang. Kemudian haluskan bahan halus bisa menggunakan cooper atau ulekan.
4. Iris memanjang Bawang Bombay kemudian tumis bombay dan masukan bahan halus hingga aromanya harum. Kemudian tambahkan daun Salam dan serai yg dimemarkan.
5. Masukan saus Tomat,saus Sambel,Saus Tiram kemudian koreksi rasa.
6. Masukan maizena yg sudah dicampur dengan air kedalam masakan. Tunggu sampai memgental dan kerang sudah matang. Siap disajikan